Inga jävla restauranger!

En arbetares kritik av restaurangbranschen.

Utgiven av Federativs förlag 2009 59 s.

Inga jävla restauranger bygger på en restaurangarbetares erfarenheter av branschen. I serieform skildras såväl vardagsslitet på jobbet som de historiska förhållanden som restauranger växt fram ur.

Vi har alltid öppet. Det är vi som ser till att folk får käk på tallriken, att de får vad de vill ha att dricka, att de slipper disken. Det är vi som jobbar bakom väggen i köket, det är vi som bär ut maten när den är klar. En del av oss ser det som ett tillfälligt skitjobb, andra som en hyfsat kreativ karriärsmöjlighet .

Oavsett om vi hamnat här av en tillfällighet eller av brinnande intresse så är vår tid och aktivitet på restaurangen inte vår egen – den tillhör restaurangledningen. Vi blir utskällda om vi inte gör något tillräckligt snabbt eller om vi gör misstag som minskar vinstskapandet. En restaurang kan inte fungera utan arbetare samtidigt som arbetarna hela tiden står i konflikt med arbetet.

Innehåll

 
Ladda hem PDF
   
Förord 5
Så fungerar restaurangen:  
Vad är en restaurang? 9
Produktionsprocessen 13
Arbetsdelning och maskiner 19
Intensitet och stress 25
Dricks 27
Kunder 29
Tvång och tävlan  
Så river vi restaurangen:  
Vad vi vill 39
Vängrupper 43
Arbetare, arbetsledning och arbetarförvaltning 47
Fackföreningar 51
En värld utan restauranger 55

Recensioner

         
Tidning Titel Recensent Datum Sida Länk
Bloggen ”Dom ljuger” Politik i tecknad form       ”Dom ljuger”
Yelah.net Angeläget om restaurangbranschen Johan Åhlin 30/9 2010   Yelah

Bokfakta

Upplaga:

Översättare: Polkagrisar

Originaltitel: Abolish Restaurants

Vikt: 308 g.

ISBN: 978-91-86474-59-1

Boken på bibliotek: Libris

Länkar

Mer Information hos Polkagris.nu

Federativs förlag sida om boken

 
Inga jävla restauranger! : en arbetares kritik av restaurangbranschen
 
Inga jävla restauranger! : en arbetares kritik av restaurangbranschen